MENU DE PÂQUES

Dimanche 21 avril 2019
AU TARIF DE 55 € T.T.C
AU TARIF DE 49 € SANS LE POISSON

Œuf toqué parfumé à l’Oursin, émulsion au safran de l’Aube

Foie gras extra/artichaut, raviolis/bouillon de canard/légumes de printemps

Cabillaud Skrei/beurre de citron/asperges

Sorbet fraise des bois alcool blanc de la maison Moutard

L’agneau de l’Aube clouté basilic/épaule en samoussa/ail noir/polenta fruits secs

Chaource en chapelure de fruits secs

Fraisier version 2019 à casser à la cuillère, sorbet perrier rondelle

Chocolats et fritures de Pâques

Dans le cas où un plat ne conviendrait pas nous pourrons le remplacer
sur place

Renseignements & Réservations au 03.25.70.07.19
Hotel Restaurant & Spa Aux Maisons 11, Rue des AFN 10210 Maisons Les Chaource
www.logis-aux-maisons.com

MENU DE LA SAINT VALENTIN A 65 EUROS TTC menu unique à partager

Du 14 février au 17 février 2018

Carabinerios rafraichi sauce passion fromage blanc de Chaource

Pour suivre : La volaille de champagne, foie gras, champignons condiments pruneaux

Pour continuer : Bar/safran de l’Aube potimarron

Sorbet passion gin de chez Moutard

A partager : La côte de veau jus court à la cannelle

La sélection de fromages

Pavlova exotique glace à la banane et au rhum

Et pour terminer : nos chocolats coup de cœur et gâteaux à partager

SAINT SYLVESTRE 2018/2019

« AUX MAISONS » MAISONS LES CHAOURCE

NOS FORFAITS DU NOUVEL AN :

OFFRE REVEILLON 2 JOURS/1NUIT SPA + BRUNCH

AU TARIF DE 216 € T.T.C PAR PERSONNE EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 40 €

Notre forfait comprend :

1 parcours spa 2 heures dans notre nouvel espace bien être (jacuzzi, hammam, douche expérimente, sauna, piscine chauffée) Sur réservation
La soirée réveillon

La chambre double

Le brunch du 1er janvier de 10h30 à 12h30

OFFRE REVEILLON 2 JOURS/1NUIT SPA + PETIT DEJEUNER

AU TARIF DE 190 € T.T.C PAR PERSONNE EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 40 €

Comprenant :

1 parcours spa 2 heures dans notre nouvel espace bien être (jacuzzi, hammam, douche expérimente, sauna, piscine chauffée) Sur réservation
La soirée réveillon
La chambre double
Le petit déjeuner

Supplément logement dans nos suites « junior » jusqu’à 4 occupants pour les 2 offres : 20 €/personne

TARIFS ENFANTS NOUS CONSULTER

SOIREE ST SYLVESTRE LE 31 Décembre 2018

ANIMATION MUSICALE

MENU DE LA ST SYLVESTRE AU TARIF DE 119 €

Vins, café compris

Grignotages : Foie gras persil/bao d’escargot

Mise en bouche : Haddock/ grillé comme un panini, crème double/caviar

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Langoustine en ravioli menthe poivre

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Turbot confit au beurre de vanille émulsion coco Kaffir

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Sorbet agrumes Vodka de la maison Moutard

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Chapon clouté Truffes, pain perdu foie gras

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Notre sélection de fromages

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Pré-dessert : Framboise/biscuit rose et pamplemousse

Dessert : Forêt noire 2019 sorbet griotte

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Côte du Rhône blanc des caves de Tavel

Coulanges La Vineuse domaine Le Moule

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Café

Mignardises : Nos chocolats pour que la fête ne soit jamais finie

FORFAIT BACCHUS EN CHAMPAGNE 210 € T.T.C / personne

Valable toute l’année

A proximité des caves de champagne, et de Bourgogne notre hôtel restaurant classé 3 étoiles tourisme, référencé Logis de France, également Relais du Silence vous propose son forfait autour des vins de Champagne et Bourgogne.

TARIF 210 € TTC PAR PERSONNE 

Supplément single 90 €

NOTRE FORFAIT 3 JOURS/2 NUITS COMPREND :

Visite de l’église de Chaource ( libre ), sa mise au tombeau, sa crèche en bois doré.
Visite d’une cave de champagne labellisée avec dégustation
Entrée libre à la piscine
1 heure jaccuzzi
2 nuitées en chambre double
2 repas : 1 menu du marché avec fromage et dessert, 1 menu gourmet autour des vins Champagne et Bourgogne (1 verre de vin de Champagne ou Bourgogne avec chaque plat )
2 petits déjeuners au buffet ou en chambre (supplément 5 €)

Ces menus sont donnés à titre d’exemple et sont renouvelés à chaque saison.

MENU DU MARCHE

Lapin aux pruneaux : Râble au basilic, cuisse fine gelée de champagne, condiment moutarde

Ou

Foie gras du moment (+8€)

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Dorade royale, aubergine/tomate/huile d’olive aux fines herbes/thé Macha

Garnitures de saison

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Crousti moelleux de Chaource, petite salade

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Abricot/miel/romarin

MENU AUTOUR DES VINS DE CHAMPAGNE ET BOURGOGNE

Petite attente

Homard/bisque/mayo/tomate cœur de boeuf

Ou foie gras gelée d’abricots

Accompagné d’un verre de Coteau Champenois blanc

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Lieu jaune, coco curry, moules bouchot

Ou bar, beurre battu au safran de l’Aube

Accompagné d’un verre de Chablis

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Filet de bœuf au coteau Champenois

Ou Le Pigeon d’Onjon, crumble aux pignons de de pin jus à la diable, petits pois carottes

Ou Le ris de veau, condiments citron et girolles

Accompagné d’un verre de Coteau Champenois rouge

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Notre chariot de fromages affinés

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Dessert à choisir lors de la commande dans la carte de notre pâtissier

Accompagné d’une coupe de Champagne rosé

DIMANCHE 27 MAI 2018 – Menu Fête des Mères au tarif de 55 € T.T.C ou 49 € T.T.C Sans le poisson

Les grignotages de saison

 
Foie gras, fine gelée persil, pain bao escargot

 
Lieu jaune, quinoa hollandaise au safran de l’Aube

Sorbet mangue – ratafia de Champagne

 
Quasi de veau basse température, croustillant,

jus court, légumes de saison glacés au Champagne

Fromages

Cheese cake framboise, citron vert sorbet au citron bio

Mignardises