FORFAIT BACCHUS EN CHAMPAGNE 210 € T.T.C / personne
Valable toute l’année

A proximité des caves de champagne, et de Bourgogne notre hôtel restaurant classé 3 étoiles tourisme, référencé Logis de France, également Relais du Silence vous propose son forfait autour des vins de Champagne et Bourgogne.

TARIF 210 € TTC PAR PERSONNE 

Supplément single 90 €

NOTRE FORFAIT 3 JOURS/2 NUITS COMPREND :

Visite de l’église de Chaource ( libre ), sa mise au tombeau, sa crèche en bois doré.
Visite d’une cave de champagne labellisée avec dégustation

Entrée libre à la piscine

1 heure jaccuzzi
2 nuitées en chambre double
2 repas : 1 menu du marché avec fromage et dessert, 1 menu gourmet autour des vins Champagne et Bourgogne (1 verre de vin de Champagne ou Bourgogne avec chaque plat )
2 petits déjeuners au buffet ou en chambre (supplément 5 €)

Ces menus sont donnés à titre d’exemple et sont renouvelés à chaque saison.

MENU DU MARCHE

Lapin aux pruneaux : Râble au basilic, cuisse fine gelée de champagne, condiment moutarde

Ou

Foie gras du moment (+8€)

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Dorade royale, aubergine/tomate/huile d’olive aux fines herbes/thé Macha

Garnitures de saison

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Crousti moelleux de Chaource, petite salade

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Abricot/miel/romarin

 

MENU AUTOUR DES VINS DE CHAMPAGNE ET BOURGOGNE

Petite attente

Homard/bisque/mayo/tomate cœur de boeuf

Ou foie gras gelée d’abricots

Accompagné d’un verre de Coteau Champenois blanc

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Lieu jaune, coco curry, moules bouchot

Ou bar, beurre battu au safran de l’Aube

Accompagné d’un verre de Chablis

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Filet de bœuf au coteau Champenois

Ou Le Pigeon d’Onjon, crumble aux pignons de de pin jus à la diable, petits pois carottes

Ou Le ris de veau, condiments citron et girolles

Accompagné d’un verre de Coteau Champenois rouge

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Notre chariot de fromages affinés

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Dessert à choisir lors de la commande dans la carte de notre pâtissier

Accompagné d’une coupe de Champagne rosé

 
 

DIMANCHE 27 MAI 2018 – Menu Fête des Mères au tarif de 55 € T.T.C ou 49 € T.T.C Sans le poisson

Les grignotages de saison

 
Foie gras, fine gelée persil, pain bao escargot

 
Lieu jaune, quinoa hollandaise au safran de l’Aube

 

Sorbet mangue – ratafia de Champagne

 
Quasi de veau basse température, croustillant,

jus court, légumes de saison glacés au Champagne

 

Fromages

 

Cheese cake framboise, citron vert sorbet au citron bio

 

Mignardises

 
 

MENU FÊTES DES MERES

38 € T.T.C.

Foie gras aux épices douces, fruits rouges, gaufre de sarrasin et crème montée
Ou La gambas : les queues rôties, brasaola, cèleri rémoulade au safran
L’instant fraicheur

Le Pigeon : compotée d’oignons, cardamone, petits pois à la parisienne
Ou Le Cabillaud : le dos rôti, sauce citronnée comme une tarte citron

Assiette de fromages et fruits du mendiant

La Rhubarbe : tarte à la rhubarbe, meringue italienne sorbet fruits rouges
Ou Entremet trois chocolats crème anglaise glace vanille

 
 

MENU DE PÂQUES
Dimanche 1er avril 2018

AU TARIF DE 55 € T.T.C
AU TARIF DE 49 € SANS LE POISSON

Petit pot panna cotta d’asperges

Œuf fermier basse température cuisson 64°/royale de foie gras fumé

Saint Jacques en croute de noisettes et citron, émulsion d’un beurre noisette

Sorbet framboise au poivre long, eau de vie de framboise de chez « Moutard »

La noisette d’agneau confiture d’olives, au jus d’un couscous

Ou pièce de veau aux morilles, fut d’une pomme de terre façon boulangère

Croustillant de Chaource en chapelure chinoise, salade d’herbes

Chou Saint Honoré, fraises, sorbet à la feuille de Laurier

Chocolats et fritures de Pâques

Renseignements & Réservations au 03.25.70.07.19
Hotel Restaurant & Spa Aux Maisons 11, Rue des AFN 10210 Maisons Les Chaource
www.logis-aux-maisons.com

 

 
 

MENU DE PÂQUES
Dimanche 1er Avril et Lundi 2 avril 2018
38 EURO TTC

Foie gras et moka façon tiramisu biscuit épicé et ses toasts de pain de campagne

Côtelettes d’agneau grillées, purée de pois chiches, jus aux senteurs d’orient

Bouquet de salade et fromages du Terroir

Surprise chocolatée de Pâques

 

Dans le cas où un plat ne vous conviendrait pas nous le changerions à la commande

 
 

SOIREE « ON FÊTE LE PRINTEMPS »
VENDREDI 16 MARS 2018

Soirée animée par MAGIC TEMPO

MENU À 38 € T.T.C.

L’Asperge,
Salade d’asperges, œuf mollet, sablé parmesan et sauce hollandaise

Le Canard,
Cuit à la rôtissoire, la cuisse en nem de choux façon thaï, légumes du moment jus printanier

Le Fromage,
Croustillant de Chaource aux senteurs printanières, mesclun de salade

La Pomme,
Sur un sablé, pommes caramélisées comme une tarte tatin, sauce caramel au beurre salé, glace crème fraiche de chez « Callewaert »

 
 

Saint Valentin

14 février 2018

Menu Saint Valentin

 

Menu à 38 euros

 

Le Foie gras

Passion et sa brioche

  

L’instant douceur

 

 Le Magret de canard

Suprêmes d’orange et les légumes de saison

 

Le Fromage

Assiette de trois fromages, jeunes pousses et noisettes torréfiées

  

Dessert des Amoureux

 

 
 

Saint Valentin

16 février 2018 en soirée

Animation musicale piano voix notre chanteuse Shirley et son pianiste musicien

Menu à 45 euros

 

Le Foie gras

Passion et sa brioche

Ou

Cuisses de grenouilles

Coulis persil à la crème d’ail

 

L’instant douceur

 

Le Magret de canard

Suprêmes d’orange et les légumes de saison

Ou

Le sandre et son jus corsé

Les légumes de saison

 

Le Fromage

Assiette de trois fromages, jeunes pousses et noisettes torréfiées

 

Dessert des Amoureux

 

 
 

Saint Valentin

16 février 2018

Animation musicale piano voix notre chanteuse Shirley et son pianiste musicien

Le Foie gras

Passion et sa brioche

Ou

Cuisses de grenouilles

Coulis persil à la crème d’ail

 

L’instant douceur

 

Le Magret de canard

Suprêmes d’orange et les légumes de saison

Ou

Le sandre et son jus corsé

Les légumes de saison

 

Le Fromage

Assiette de trois fromages, jeunes pousses et noisettes torréfiées

 

Dessert des Amoureux

 

Forfait 2 jours/1nuit à 175 euros pour 2 personnes

Comprenant : La chambre double, le petit déjeuner, la soirée St Valentin avec animation musicale

Arrivée le 16 février départ le 17 février 2018

 
 

 

FORFAIT DE LA SAINT VALENTIN 2 JOURS/1 NUIT
AU TARIF DE 247 € T.T.C.

Chambre double

2 Menus Saint Valentin

2 petits déjeuners

2 entrées au SPA

 

SEJOUR AU SPA DU MERCREDI 14 FEVRIER 2018 AU SAMEDI 17 FEVRIER 2018

Pour 1 soin duo lors de ce séjour, remise de 15%

Atelier le samedi 17/02 : Durée 30 minutes pour 2 personnes

Cours d’Initiation aux manœuvres relaxantes en duo TARIF 45 €

MENU DE LA SAINT VALENTIN
Valable du mercredi 14 février 2018 au dimanche 18 février 2018
AU TARIF DE 65 € T.T.C.

Huître/poire/crème acidulée

Cannelloni de homard chou vert, coulis de cresson

Bar au beurre de safran de l’Aube, moule croustillante au topinambour

Citron comme un gin fizz

Quasi de veau foie gras chanterelles

Mussy de chez Callewaerts extra sec, gelée de poire au poivre long

Ananas Victoria épicé, soufflé aux fruits exotiques

Pour que la fête ne se termine jamais Chouros à partager sauce chocolat