MENU FÊTE DES MÈRES – 38 € T.T.C.

Foie gras, choux rave, pomme Granny Smith en

rémoulade et wasabi
Ou
Notre interprétation de la salade Niçoise

L’instant fraicheur

Saumon en croûte d’herbes, petits légumes printaniers et
bouillon au yuzu
Ou
Canard en deux cuissons senteurs thaï, les suprêmes cuit
sur coffre et les cuisses en basse température

Samossa de Chaource

Tarte aux fraises et rhubarbe
Ou
Entremet aux trois chocolats

Dans le cas où un plat ne vous conviendrait pas nous le changerions à la commande

Pour plus d’informations ou réserver vous pouvez nous contacter au 03 25 42 10 10

MENU DE PÂQUES À 38 € T.T.C.
Dimanche 21 avril et lundi 22 avril 2019

RESERVATION AU 03.25.42.10.10

Foie gras mi-cuit et sa brioche feuilletée

Pause Digestive

Souris d’agneau, purée de pois chiches, jus aux senteurs d’orient

Bouquet de salade et fromages du Terroir

Surprise chocolatée de Pâques

Dans le cas où un plat ne vous conviendrait pas nous le changerions à la commande

MENU DE LA SAINT VALENTIN 38 € T.T.C.
DU 14 AU 17 FÉVRIER 2019

Mise en bouche
Le foie gras mi-cuit, lard paysan, cèleri en cube et purée cuit au foin, jus au porto.

L’instant douceur
La pintade Le suprême cuit en basse température, chou farci avec la cuisse, purée de topinambour et écumes de champignons de Cussangy.

Le fromage

La passion dévorante Meringue – crémeux passion – sorbet passion et fruits du moment.

Animation avec Cindy et Gérard Piccioli

SOIREE BEAUJOLAIS VENDREDI 16 NOVEMBRE 2018

Au Cadusia

MENU BEAUJOLAIS A 38 EUROS TTC

SOUS FORME DE COCKTAIL DINATOIRE SUIVI D’UN PLAT CHAUD, FROMAGE ET DESSERT SERVI

A VOTRE TABLE

3 Canapés pour vous accueillir

Bar à saumon : Découpe de saumon fumé par nos soins à accompagner de beurre et citron

Œuf cocotte espuma au Chaource et ses mouillettes : Œufs cocotte cuits devant les convives en suspension dans l’eau frémissante. Petits coquetiers en bambou

Atelier ibérique et ses tapenades : jambon Ibérique tranché mains et bar à tapenade et petits pains

Pétoncles gratinées au beurre d’herbe

PLAT SERVI

Pièce de bœuf sauce beaujolais

Fromages à partager

Vacherin cassis Poire

MENU SAINT SYLVESTRE 2018/2019

Assiette de petits fours en attendant l’entrée

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Le foie gras en terrine à la vanille en gousse, gelée de vin chaud, poire pochée au vin
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Le Homard : croustillant de homard – bisque de homard et fondue de poireaux
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En attendant le plat : Sorbet orange – liqueur pain d’épices
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Le Veau : La pièce cuit en basse température sauce morilles, petits légumes
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Brie truffé – soumaintrain – comté
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Dessert du Nouvel an
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Sauvignon de Touraine – Bourgogne Coulanges La Vineuse – café en stand

MENU A 95 EURO TTC Vins et café compris
Soirée Dansante 

MENU DU NOUVEL AN AU TARIF DE 40 € T.T.C.

Assiette de petits fours en attendant l’entrée
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Le foie gras en terrine à la vanille en gousse, gelée de vin chaud, poire pochée au vin
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Le Homard : croustillant de homard – bisque de homard et fondue de poireaux
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En attendant le plat : Sorbet orange – liqueur pain d’épices
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Le Veau : La pièce cuit en basse température sauce morilles, petits légumes
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Brie truffé – soumaintrain – comté
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Dessert du Nouvel an

SAINT SYLVESTRE 2018/2019

« AU CADUSIA » A CHAOURCE

FORFAIT DU NOUVEL AN : 3 JOURS/2 NUITS

AU TARIF DE 210 € T.T.C EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 60 €

TARIFS ENFANTS NOUS CONSULTER

Notre forfait comprend :

1 Menu du Cadusia
2 nuits en chambre double de catégorie 3 étoiles
2 Petits déjeuners servis en chambre ou sous forme de buffet dans notre restaurant
Soirée réveillon avec le menu ci-dessous et animation Disc Jockey

FORFAIT 2 JOURS/1NUIT

AU TARIF DE 145 € T.T.C EN CHAMBRE DOUBLE

SUPPLEMENT SINGLE 30 €

TARIFS ENFANTS NOUS CONSULTER

Comprenant :
La soirée réveillon
La chambre
Le petit déjeuner

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Assiette de petits fours en attendant l’entrée

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Le foie gras en terrine à la vanille en gousse, gelée de vin chaud, poire pochée au vin

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Le Homard : croustillant de homard – bisque de homard et fondue de poireaux

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En attendant le plat : Sorbet orange – liqueur pain d’épices

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Le Veau : La pièce cuit en basse température sauce morilles, petits légumes

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Brie truffé – soumaintrain – comté

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Dessert du Nouvel an

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Vins fins compris Sauvignon de Touraine – Coulanges la vineuse Stand café

Soirée Dansante